Fate sciogliere mezzo cubetto di lievito di birra in 250 ml di birra a temperatura ambiente, quindi versate il liquido ottenuto in una terrina, aggiungete 500 g di farina di tipo 1 setacciata, 2 prese di sale, 2 cucchiai di olio e impastate energeticamente per qualche minuto. Riponete l'impasto in una terrina oliata e lasciate lievitare per 3-4 ore.
Trascorso questo tempo riprendete la pasta, mettetela in una teglia foderata con carta da forno e dategli la forma di un filoncino, infornate a 220 gradi e lasciate cuocere per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 200 gradi e continuate la cottura per altri 20 minuti; quindi sfornate, lasciate freddare e servite!
